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餐饮业“负增长”背后的“正能量”

时间:2020-06-03 浏览:1086次

每年春季都是餐饮业的销售旺季,然而近来中国烹饪协会发布的一份报告显示,今年1-2月份,全国餐饮收入4030亿元,同比增长8.4%,增幅同比下降4.9个百分点,这是近10年来出现个位数增幅;限额以上餐饮企业的餐饮收入为1278亿元,同比下降3.3%,为餐饮业自改革开放以来的负增长;高端餐饮企业增速下降尤为明显,部分企业今年2月份营业收入降幅超过50%。
  2012年12月4日,习近平总书 记主持召开中共政治局会议,审议通过了政治局关于改进工作作风、密切联系群众的八项规定,严格规定全体领导干部“厉行节约”。“八项规定”以及反对浪费、遏制公 款消费的常态化,让公 款消费和铺张浪费等现象悬崖勒马。
  虽然我国餐饮行业遭受了暂时性的打击,但是我们应看到餐饮业负增长背后的“正能量”。餐饮业的负增长,正表明以往餐饮行业利润中存在巨大泡沫。公 款吃喝、商务宴请、你来我往、讲面子、摆台面,促使我国餐饮行业“假增长”、“虚繁荣”。而一味盲目扩大规模、人云亦云提升高档消费,在如今“八项规定”的严肃风气下和厉行节约的大力宣传下,会有如此“负增长”也不足为奇了。若不能及时悬崖勒马,一味任由泡沫“假膨胀”,则注定不能持续和长久,随政治清明加速演进和反腐倡廉深入推进,假增长迟早有要崩盘,虚繁荣迟早有会发展到无法收拾的地步。
  过去拼奢华的公务宴请和商务宴请,虽然能给餐饮企业带来高利润,但“昨日之日不可留”,危机中饱含生机,生机中蕴含商机,因此,餐饮行业应及时认识危机,理智拓展市场,追求差异化,树立行业品牌,保障消费者的食品安全,将更多的普通消费者吸引到餐桌上来。

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